Bruno Doucet régale toujours les épicuriens du quartier des Halles avec des recettes
à la gloire du terroir et du marché, à découvrir au restaurant, à la maison ou au bureau.
L’expérience ultime
Découvrez La Régalade à travers un plat généreux, cuisiné en cocotte, et livré à la maison. Des produits de saison, sourcés auprès de producteurs de qualité, magnifiés avec soin par la brigade du Chef Bruno Doucet.
Le chef
Réalise son apprentissage auprès de grands noms de la gastronomie française : Charles Barrier, Jean-Pierre Vigato ou encore Pierre Gagnaire.
Le chef est attaché au courant bistronomique. Sa philosophie :
« Une cuisine qui repose sur le produit, l'assaisonnement et la cuisson ».
Directeur de salle
Originaire de la Rochelle, Cyril traine tout jeune dans la restauration. Après l’école de Sommellerie à Bordeaux il pose ses valises à la Régalade pour gérer la salle et la cave. Véritable passionné et expert, il se régale à conseiller les convives.
